花岗岩门牌石通常被认为是“永不褪色的”。但本来这只是时间问题，花岗岩石会随着时间的推移而褪色。尤其是暴露在风吹日晒下的、广场等外部环境下也会受到影响。

门牌石不同类型的石头有不同程度的褪色。通常颜色较深、颜色较浅的门牌石容易褪色，因为深色（如黑色、墨绿色）花岗岩的矿物成分主要是辉石、闪石、碱性斜长石、磁铁矿等。浅色门牌石主要是酸性斜长石、钾长石、黑云母、石英等。

矿石通常在地下形成，有的先成，有的后成。第一种成分往往是原子量较重的元素，取向较深，供氧较少，压力较大；后一种成分是相反的。因此，不同的矿石通常有不同的组成时期，其顺序大致为：暗色矿床：橄榄石-辉石-角闪石-黑云母；浅色矿床：碱性斜长石-酸性斜长石-钾长石-石英。

先形成的矿床在暴露于地表后，容易因环境的大变化而发生二次变化，而后形成的矿床变化较小，稳定的是石英。

颜色的变化（褪色）也与环境有关。工业区空气中酸碱含量高，易变色、褪色。另外维护保护程度也很重要。